3 unid. huevos
2 dientes ajo
1 ram. perejil
1 Kg. carne picada
1 pizca sal
1 unid. pan
1 cch. aceite
2 cch. harina
1 vasos vino blanco
1 unid. cebolla
1 dientes ajo
1 ram. ramitas de perejil
1 pizca nuez moscada
2 unid. almendras
en una sarten con poco aceite se frie la cebolla, una vez dorada se echa la harina, cuando a cogido color se echa el vino blanco, y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada y la sal, y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. se deja cocer el todo unos
15 minutos. se añaden las albondigas y se dejan cocer
5 o
10 minutos mas hasta que cojan el sabor.
albondigas
en una fuente se baten los huevos. en el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos. se le añade la carne y se mezcla bien con todo. se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne. se echa la sal, se da forma a las albondigas, y se frien en aceite.

Instrucciones de elaboración: