1/2 kilo de papas
2 dientes de ajos
2 huevos
un manojo de perejil
sal gorda, al gusto
pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda. cuando esten tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapure y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientesdejamos reposar la masa
15 minutos, y comenzamos a dar forma de albondiga a la masa. finalmente las pasamos por huevo batido y las freimos en abundante aceite de oliva bien caliente.este plato se puede acompañar con arroz blanco, verdura guisada.

Instrucciones de elaboración: