1/2 litro de pulpa de higo chumbo, pelado y sin pepitas,
el jugo de dos limones,
el jugo de una naranja,
2 claras montadas a punto de nieve,
jarabe hecho con
1/2 litro de agua y
430 gr. de azucar.

Instrucciones de elaboración:

Hacer el jarabe y, una vez frio, mezclar la pulpa del higo chumbo y los zumos de naranja y limon. poner en la heladera o congelador, si es en el congelador habra que darle vueltas de vez en cuando. cuando este casi granizado añadir y mezclar la clara montada de dos huevos.