Una ensalada simple y sabrosa, que viene muy bien para esos días en donde el tiempo no alcanza.

A base patatas, judías verdes y alubias blancas , esta ensalada aldeana es fresca y al vez muy nutritiva.

Ingredientes

100 g. de patata cocida cortada en cuadros,
100 g. de judías verdes cortadas y cocidas,
100 g. de alubias blancas cocidas,
100 g. de guisantes cocidos.

Preparación

Hacer una vinagreta con un poco de aceite, sal, vinagre y un poco de mostaza.

Mezclar todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta. Decorar con aros de cebolla y gajos de tomate. Se puede acompañar con un vino joven , que puede ser un albariño o un pinot noir.