
La combinación que amo: pasta y picante, nada mejor que eso para despertar el apetito y conquistar el corazón de un ser querido.
Aprovechando los días de frío, os recomiendo esta receta de spaghetti picante a la siciliana, sabroso, aromático y cálido.
Ingredientes para 4 personas
500 gr spaguetti
5 anchoas en salazon
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
250 gr de tomates maduros
10 aceitunas negras
1 cucharadita de alcaparras
1 guindilla
1 ramito de perejil
1 pizca de oregano
sal y pimienta a gusto
Preparación
Saca la sal de las anchoas debajo del grifo, quita las espinas y troceálas.
En una olla con aceite y mantequilla sofríe a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. Añade las anchoas, las aceitunas negras, las alcaparras, y los tomates troceados. Deja cocer por 10 minutos o hasta que se vaya forman una salsa, no olvides añadir 1 pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate. Condimenta con sal, pimienta, la guindilla y el orégano. Cocina por 15 minutos más hasta que tengas un salsa espesa.
Mientras cocinas la pasta en una olla con abundante agua. Cuando esté lista la pasta, colócala en una fuente y encima la salsa, para finalizar, rocía perejil picado y a la mesa.
Referido: El Gran Chef
Publicado por cocinebria en Cocina Internacional, Cocina Italiana, Recetario, Recetas de Pastas, Recetas de Salsas el 14 Noviembre, 2008
Cocina Italiana, ingredientes, pasta, pasta larga, preparación, receta, spaghetti picante a la siciliana















[...] Receta de spaghetti picante a la siciliana (por cocina) [...]