La combinación que amo: pasta y picante, nada mejor que eso para despertar el apetito y conquistar el corazón de un ser querido.

Aprovechando los días de frío, os recomiendo esta receta de spaghetti picante a la siciliana, sabroso, aromático y cálido.

Ingredientes para 4 personas

500 gr spaguetti
5 anchoas en salazon
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
250 gr de tomates maduros
10 aceitunas negras
1 cucharadita de alcaparras
1 guindilla
1 ramito de perejil
1 pizca de oregano
sal y pimienta a gusto

Preparación

Saca la sal de las anchoas debajo del grifo, quita las espinas y troceálas.

En una olla con aceite y mantequilla sofríe a fuego suave los ajos, cortados en rodajas. Añade las anchoas, las aceitunas negras, las alcaparras, y los tomates troceados. Deja cocer por 10 minutos o hasta que se vaya forman una salsa, no olvides añadir 1 pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate. Condimenta con sal, pimienta, la guindilla y el orégano. Cocina por 15 minutos más hasta que tengas un salsa espesa.

Mientras cocinas la pasta en una olla con abundante agua. Cuando esté lista la pasta, colócala en una fuente y encima la salsa, para finalizar, rocía perejil picado y a la mesa.

Referido: El Gran Chef