Las ensaladas son preparaciones suaves y frescas y constituyen una excelente opción para que degustes como comida rápida en la época estival y existen las más diversas combinaciones para que las puedas realizar en forma sencilla y muy nutritivas.

Hoy te paso una fácil receta de ensalada con arroz y lentejas que puedes tener preparada con anticipación con el valioso aporte de gran de hierro que posee esta legumbre y para fijarlo aún más en el organismo te sugiero acompañes este plato con algún zumo de frutas cítricas.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 taza de arroz integral cocido
1 taza de lentejas cocidas
2 tomates chicos cortados
3 huevos duros picados
1 pimiento colorado cortado chiquito
2 cucharadas de ciboulette picado
aceite de oliva y vinagre de manzana, a gusto
Sal, a gusto

Preparación:

En una fuente o ensaladera profunda combina todos estos ingredientes y condiméntalos con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal a gusto, o si prefieres con aderezo (mayonesa).

Una vez realizada esta preparación mézclala muy bien y espolvoréa la superficie con un poco de ciboulette picado y a continuación lleva la ensalada a la heladera hasta el momento que desees servirla.