La receta de chow fan con arroz integral es una variante del tradicional chow fan, plato de la cocina china, que es un salteado de arroz al wok con verduras o también conocido como arroz frito en algunos restaurantes.

Es un plato sencillo y delicioso de la cocina china, pero con con el arroz integral se eleva su aporte de fibra en la dieta, espero que lo disfrutéis.

Ingredientes para 4 personas

5 gr de pimienta
10 gr de jengibre picado
20 cc de aceite de maíz
30 cc de salsa de soja
10 gr de cilantro
2 dientes de ajo picado
4 huevos
5 gr de sal
150 gr de arroz integral
100 gr de cebollino
100 gr de pechuga de pollo
100 gr de camarones

Preparación

Lava el arroz en abundante agua fría, luego cocínalo en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos, condimenta con sal. Retira del fuego y lávalo nuevamente en agua frío. Reserva.

En un bol, casca los huevos, añade sal y bate hasta que liguen.

En una sartén con aceite, vierte los huevos y forma una tortilla fina. Cocina hasta que cuaje. Retira y reserva.

En el wok caliente y con aceite, añade el pollo cortado en tiras, el ajo y el jengibre. Saltea hasta que estén levemente dorados, incorpora los camarones y cocina 5 minutos más. Añade el cebollino picado, la tortilla de huevo picada en tiras y el arroz. Condimenta con salsa de soja, sal y pimienta. Apaga el fuego y mezcla bien para que se inpregnen los sabores.

Al momento de servir, decora con cilantro picado.