Si quieres disfrutar de un buen bistec al estilo japonés, prueba esta receta: no te va a decepcionar. Porque además del sabor de un buen bistec se le agrega la delicada armonía de sabores y aromas vegetales: berenjenas, pimientos, cebolletas y los infaltables brotes de bambú. Simplemente delicioso!

Ingredientes

350 gramos de bistecs un poco congelados
4 berenjenas pequeñas
100 gramos de hongos shiitake frescos
100 gramos de judías verdes
6 calabacines pequeños verdes o amarillos
1 pimiento rojo o verde, sin semillas
6 cebolletas peladas
200 gramos de brotes de bambú
¼ taza de aceite de maíz o girasol
Sal y pimienta, a gusto
Salsa de soya, para servir

Preparación

Corta el bistec en tiras finas. Colócalas en una única capa sobre una fuente grande y salpimiéntalos a gusto. Déjalos reposar.

Retira las puntas de las berenjenas y corta la pulpa en rebanadas diagonales, muy finas. Retira cualquier tallo duro de los hongos. Quítale las puntas a las judías; si son más largas que 7 centímetros, córtalas a la mitad.

Dependiendo del tamaño del calabacín, córtalo en cuarto o a la mitad. Corta el pimiento en tiras y rebana las cebolletas en tiras de 7 centímetros de largo, desechando las puntas.
Acomoda los vegetales en una fuente con divisiones o en recipientes individuales.

Cuando los comensales estén sentados, calienta el grill o una sartén al máximo, y úntala abundantemente con aceite. Rápidamente fríe una cuarta parte de la carne, dorándola de ambos lados, y luego déjala en un borde de la sartén.

Agrega la cuarta parte de todos los vegetales y saltéalos rápidamente, agregando aceite cada vez que sea necesario.

Sirve una pequeña porción de la carne y los vegetales a los comensales, quienes pueden sumergir sus alimentos en la salsa de soya. Repite el proceso con el resto de los ingredientes, hasta terminar. Va muy bien con arroz al vapor.