4 taza harina
4 cucharadita polvos de hornear
1 taza azucar flor
1/2 cucharadita sal
4 huevo
2 cucharada coñac
100 gr mantequilla
1 taza pasas
1 taza fruta confitada
2 taza pure de papas
1 taza nueces partidas
1 claras para pintar
3 cucharadita limon(es) y naranja su ralladura

Instrucciones de elaboración:

junte la harina con los polvos de hornear, el azucar y la sal. forme una corona y en el centro coloque los huevos, la ralladura de limon y naranja, la mantequilla, el pure tibio y el coñac; amase juntando bien los ingredientes, enseguida añada la fruta confitada, las nueces y las pasas. forme un pan redondo, hagale tres cortes en la superficie y pinte con la clara de huevo. deje reposar en lugar abrigado durante
1 hora. lleve a horno durante
1 hora.