mantequilla
10 gr besamel
10 gr bonito en aceite
15 gr
Preparación
mousse de bonito hacer una bechamel espesa de120 gr por litro de leche, una vez hecha pesa
100 gr y el resto de la bechamel desechala.
en el vaso alto de la batidora triturar el bonito en aceite escurrido con los
100 gr de bechamel.
añadir la mantequilla y seguir triturando hasta que la pasta quede muy fina, rectificar.
meter en una manga o echar con cuchara.

Instrucciones de elaboración: