50 cl. leche
75 gr. coco rallado
210 gr. azucar
6 ud. yema de huevo
25 cl. nata liquida

Instrucciones de elaboración:

llevar a ebullicion la leche con el coco y la mitad del azucar, dejar cocer 30 minutos para que la leche se pueda impregnar del sabor a coco. Batir las yemas con el azucar restante hasta obtener una crema blanca. llevar de nuevo la leche a ebullicion y verter sobre las yemas moviendo constantemente con un batidor. una vez ligada la mezcla, poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. apartar del fuego e incorporar la nata, enfriar en la nevera durante varias horas. meter la crema de helado en la sorbetera hasta cuajar y dejar en el congelador media hora mas