4 kg. netos de fresas troceadas, sin los rabos y cuanto mas maduras mejor.
3 kg. de azucar,
zumo de 4 limones.

Instrucciones de elaboración:

todo junto, dejarlo macerando durante
8 horas, minimo. ponerlo al fuego y que hierva durante
1 hora. enfriar. pasarlo por el pasapures no la batidora. ponerlo en botes, dejando medio dedo sin llenar. cerrarlos bien y al baño maria cubriendo los botes durante
1/4 de hora.