4 tomates de ensalada maduros.
1 pepino grande.
1 diente de ajo.
1/2 pimiento verde.
1/2 limon.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pasamos por la batidora el tomate, el pepino pelado, el diente de ajo tambien pelado, el medio pimiento verde sin pepitas y el zumo de medio limon todo recien sacado de la nevera para consumir frio.
si queremos que nos quede una crema fina la pasamos por un colador de rejilla fina.
una vez triturada y colada añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y de sal y removemos con cuidado para que el batido quede ligada y cremoso si nos quedase demasiado espeso añadimos un poco de agua fria casi helada y volvemos a poner a punto de sal servimos en vasos frios.
podemos acompañar de una brocheta con picatostes de pan con un chorrito de aceite de oliva y unos trocitos de queso de cabra junto con algun trozos de verdura a modo de guarnicion.

Instrucciones de elaboración: