1 kg. de truchas
un litro de vino blanco
500 gr. de cola de pescado
300 gr. de pescado blanco (ej: pescadilla)
70 gr de champiñon
perejil

Instrucciones de elaboración:

una vez limpias y vacias, en una sarten, se ponen las truchas y el vino blanco, y sobre la placa de su cocina electrica se deja hervir; despues dejese enfriar.
en una cacerola se pone el pescado blanco, la cola de pescado, el champiñon (completamente limpio), y el perejil; a continuacion se echa el caldo de pescado. dejese cocer durante
45 minutos, luego se colara el liquido. en la fuente donde se vaya a servir se colocan las truchas, poniendose sobre ellas, a capas, la gelee del pescado
servir frio