tiempo:
30 minutos.
2 truchas de 300 gr. cada una ya limpias,
sal,
harina,
60 gr. de avellanas tostadas,
1 dl. de vino blanco seco,
40 gr. de mantequilla.

Instrucciones de elaboración:

lavar las truchas, secarlas con papel de cocina, salarlas y enharinarlas. triturar toscamente
2/3 de las avellanas en la trituradora y reservar enteras las demas.
fundir la mantequilla en una sarten, incorporar las truchas y dorarlas uniformemente por todos lados. salarlas, rociarlas con el vino, dejarlo evaporar y continuar la coccion durante
10 minutos. añadir las avellanas trituradas y las enteras y dejarlas que tomen sabor durante
5 minutos. colocar las truchas en una fuente de servir, rociarlas con la salsa y servir.