1 kilo de papas, agua, sal, 3 huevos, 50 gramos de manteca, 2 cucharadas de queso rallado, pimienta, nuez moscada, harina, pan rallado, aceite.

Instrucciones de elaboración:

Hervir las papas en agua con sal. Hacer un puré y agregarle un huevo, la manteca, el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar, levantando por cucharadas. Pasar por harina y formar las bombas. Pasarlas por huevo batido, luego por pan rallado y freírlas en aceite a fuego fuerte.