Una receta que me parece interesante para compartir, es la torta de zanahorias. Un plato que puede ser utilizado perfectamente como un postre. Pero también hay que destacar el importante valor energético que tiene para el organismo.

Este es un alimento para toda clase de personas, ya que si bien abarca a las tradicionales dietas, es una receta que se adapta muy bien al paladar de un vegetariano.

Vamos a dejarles una receta de como elaborar una muy rica torta de zanahorias.

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias o carlotas crudas ralladas
1 taza de pasas
1 ½ taza de azúcar
1 ½ de agua
1/3 taza de mantequilla
2 taza de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de clavos de especies
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1 taza de almendras o nueces picadas
½ cucharadita de bicarbonato de soda

Preparación:

Pasar la zanahoria rallada por la picadora hasta lograr una mezcla bien fina y sin grumos. Agregar el azúcar, el agua, la mantequilla y las pasas. Acomodar la mezcla en una olla profunda y llevar a fuego mediano. Dejar cocer durante 5 minutos revolviendo contínuamente, retirar y dejar enfriar.

En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, el clavo, la nuez moscada y la canela, añadir a la mezcla de zanahoria hasta que se humedezca la harina. Incorporar la vainilla y las almendras y colocar en un molde para horno. Cocer durante 35 minutos a 350º C. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos. Servir tibio