Las berenjenas son uno de los alimentos más versátiles y con menos calorías de la cocina mediterránea. Se utilizan en infinidad de platos, ya que su textura dura en los bordes y cremosa en el centro, con su sabor fuerte y picante, las transforman en una opción ideal a la hora de combinarla con todo tipo de carnes, pastas, y otras verduras.

Pero cómo hacer para moderar ese sabor característico, fuerte y amargo? Este sabor, cuando es muy pronunciado, puede arruinar tu mejor receta!

Solucionarlo tomará solo veinte minutos y para ello necesitarás sal fina común. Veinte minutos antes de prepararla, córtala según indique la receta y sálala abundantemente por ambos lados. Acomódalas luego en un recipiente plástico de fondo chato, sin amontonarlas, de forma que puedan eliminar el líquido y con ello el sabor amargo. Cuando las vayas a cocinar solo debes enjuagarlas y secarlas con toallas de cocina, y ya está!

Ahora que sabes cómo quitarle el sabor amargo, qué te parece si preparas unas deliciosas Berenjenas a la Mozzarella?