Los flanes son la delicia de mi familia, pero aburre un poco estar comiendo el mismo flan de chocolate o vainilla cada vez. Por suerte encontré esta receta de flan de mandarina, una de la frutas cítricas que más me gusta.

Espero tener suerte con resultado y si prueban en sus cocinas, cuenténme qué tal les ha salido este postre que se augura delicioso y aromático.

Ingredientes

4 mandarinas
5 cucharadas de azúcar
3 huevos
100 ml de nata líquida
¼ de vaso de licor de mandarina
Agua, hojas de menta
1 chorrito de zumo de limón

Preparación

Pon 4 cucharadas de azúcar en una sartén, añade un chorrito de agua y unas gotas de zumo de limón. Lleva al fuego moderano y hierve hasta conseguir un caramelo oscuro. Baña un molde apto para el horno y reserva. Exprime 4 de las mandarinas y reserva el zumo.

Ralla la parte externa de la piel de las mandarinas y mezcla la ralladura con las otras 5 cucharadas de azúcar. Añade los huevos y bate con un batidor manual. Agrega el licor de mandarina, la nata y el zumo de limón. Bate bien y vierte la mezcla sobre el molde caramelizado.

Cocínalo a baño María en el honro a 175-180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente. Deja templar y desmoldalo con cuidado.

Referido: El Gran Chef