Este queso, procedente de la comarca del Casar de Cáceres, en el suroeste de España, es poseedor de una gran tradición, ya que su historia se remonta al tiempo de los romanos. Al ser un producto de elaboración notablemente artesanal, se caracteriza por su escasez, y de ahí su elevado precio, siendo uno de los quesos españoles más caros del mercado.

De forma circular y corteza dura, se asemeja a una torta, con su cáscara en tonos dorados y amarillos marfileños y una textura interior tan cremosa que lo hace ideal para degustar con tostadas o palitos de pan.

Su sabor posee una nota ácida con un agradable punto picante en las piezas de más edad. Elaborado con leche cruda de ovejas seleccionadas, su proceso de elaboración se inicia con el cuajado de la leche, con cardo silvestre. Luego viene el corte y el moldeado, finalizando con el prensado y el salado.

Este exclusivo queso posee Denominación de Origen, lo que significa que la leche con la que son elaborados procede de ganaderías inscritas. Para verificar que el producto que estás adquiriendo sea realmente una Torta del Casar original, busca la etiqueta roja y dorada que los identifica.

Te recomiendo que lo consumas a temperatura ambiente, de forma que puedas apreciar a pleno su delicioso sabor. Para ello debes cortar la tapa superior del queso y luego untarlo en un palito de pan o una tostada. Es ideal para degustar junto con un buen vino tinto con cuerpo.

Si ya lo probaste, me gustaría me dejes tu opinión y comentario acerca de esta sublime experiencia. Gracias!