4 lomo merluza
2 ud. cebolla mediana
4 ud. tomate maduro grande
2 diente ajo
romero
tomillo
aceitunas negras

Instrucciones de elaboración:

se sofrie la cebolla y el ajo en buen aceite de oliva, cuando ya se esta poniendo la cebolla transparente, añadir los tomates rallados. dejar sofreir lentamente hasta eliminar un poco el agua del tomate, añadir tomillo al gusto, unas ramitas de romero natural, y unas aceitunas negras. una vez ya este hecha esta salsa, verter sobre el pescado que se habra colocado en una cazuela de barro que pueda ir al horno. meter en el horno a temperatura suave hasta que el pescado este hecho. debe quedar jugoso