4 lubinas de racion
100 g de sal gorda.
ponemos una capa de sal gorda en una fuente de horno
colocamos encima la lubina sin descabezar ni desviscerar, tal como viene del mercado
cubrimos con el resto de la sal, que para mayor facilidad de moldeo puede mezclarse con agua o clara de huevo
apretamos bien la capa de sal que cubre totalmente el pescado
introducimos en el horno que estara precalentado a
200255 c
sacamos del horno a los
2025 minutos
golpeamos la costra de sal y sacamos con cuidado el pescado a una fuente
sin ningun tipo de salsa esta exquisita, pero tambien puede servirse con mayonesa, alioli o salsa vinagreta

Instrucciones de elaboración: