2 anchoas
500 gr bacalao
1 rama perejil
4 cucharada pan en miga remojado en leche
1 cucharada mantequilla
1 huevo
sal y pimienta a gusto
2 cucharada queso parmesano

Instrucciones de elaboración:

el bacalao se corta en trozos,(previamente debe estar remojado en agua durante
24 horas)y se pone a cocer en agua caliente junto a las anchoas y el perejil,se escurre y se pica finalmente en medialuna. se aliña con pimienta,el queso parmesano,el pan remojado en leche y la mantequilla, se une todo muy bien. se sirven con tajas de limon y salsa de tomate y pueden acompañarse con arroz graneado o pure de papas.