500 gr. de anchoas,
200 ml. de vinagre,
1 cucharada de aceite de oliva,
3 dientes de ajo,
1 guindilla,
perejil picado,
sal.

Instrucciones de elaboración:

limpiar las anchoas y quitarle la cabeza y las espinas. picar los ajos y el perejil y colocarlos en un bol. cortar la guindilla en aros y ponerla con los ajos. añadir el vinagre y un poco de sal. mezclar bien. colocar las anchoas en una fuente y verterla salsa anterior por encima. dejar en adobo al menos
24 horas. se pueden comer solas, con pan o haciendo canapes con ellas.