para 4 6 porciones
225 gr. de pavo cocido y molido dos veces
100 gr. de mantequilla
1 cebolla pelada y picada muy fino
12 dientes de ajos pelados y machacados
2 cucharadas de jerez, brandy u oporto
un poco de caldo de pollo
sal
pimienta y nuez moscada al gusto
1/4 cucharadita de tomillo seco opcional . Para adornar
Hojas de lechuga
berros y tomates jitomates.

Instrucciones de elaboración:

este pate es ideal para servirlo como entremes, bocadillo o como relleno de emparedados, se conserva 23 dias en el refrigerador y hasta 2 meses en el congelador
dore la cebolla en la mitad de la mantequilla a fuego bajo, unos 5 minutos. agregue el pavo, jerez y suficiente caldo para humedecerlo, sazone bien con sal y pimienta, nuez moscada y tomillo. llene con la mezcla un molde ligeramente engrasado y empareje la superficie. refrigere hasta que este firme. derrita la mantequilla restante y vierta una capa delgada sobre el pavo
refrigere hasta el momento de servir