100 grs. de macarela ahumada caballa en filetes
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, machacado opcional
1 huevo cocido, rallado
sal y pimienta negra recien molida
34 cucharadas de crema agria

Instrucciones de elaboración:

1. quite la piel y las espinas a la macarela y triturela muy bien. derrita la mantequilla en una cazuela y fria en ella la cebolla y el ajo, hasta que se ablanden. añada la macarela junto con el huevo cocido, la sal y la pimienta al gusto y la crema y bata bien
2. vierta en un recipiente, raye la superficie con un tenedor y enfrie muy bien en el refrigerador hasta que vaya a utilizarse
3. adorne con rebanadas de tomate y pepino. sirva acompañado con tostadas calientes o pan crujiente