1/2 kg. de Higado rubio el mas claro, procurar que tenga color uniforme
1 cebolla grande
1/2 Pimiento verde o rojo a eleccion
1 tomate chico.

Instrucciones de elaboración:

rehogar en aceite de oliva la cebolla y el pimiento hasta que esten bien blandos, agregar el tomate y dejar unos minutos mas. picar las verduras , pero no es necesario que sean muy pequeñas
cuando todo este cocido, agregar el higado cortado en cubos medianos y cocinar hasta que este cambie el color. es importante que al cortar un cubo este uniforme el color pero no cocinar demasiado para que no se seque. condimentar con sal, Pimienta y Pimenton dulce. Procesar hasta que se forme una crema homogenea. dejar enfriar y consumir despues de unas 3 horas, para que se unifiquen bien los sabores
nota se puede saborizar con crema, champiñones y/o pimientas diferentes como los que vienen envasados