800 g de patatas frescas
dos cucharadas de mantequilla
media cebolla
medio litro de leche
200 g de queso roncal
Perejil, sal y pimienta negra.

Instrucciones de elaboración:

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de un dedo de grosor
las ponemos en remojo en agua fria durante 10 minutos
las cocemos en agua caliente con sal 10 minutos
una vez semi cocidas las escurrimos y reservamos
untamos una fuente con mantequilla para gratinar y cubrimos el fondo con una primera capa de patatas
espolvoreamos un poco de queso, cebolla y pimienta y cubrimos con otra capa de patatas
añadimos el resto de queso, cebolla, perejil y pimienta y colocamos encima una ultima capa de patatas, solapandolas bien y salpimentandolas
Por ultimo, mojamos con la leche
Horneamos unos 20 minutos a 200 c hasta que las patatas esten doradas