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Si eres de los carnívoros empedernidos que no concibe una festividad sin carnes rojas, esta receta de navidad de solomillo a la pimienta es ideal para tu cena navideña. De acuerdo a tu gusto, el solomillo puede ser de ternera o de cerdo, a nosotros especialmente con gusta de cerdo por el realce de sabor que aporta la pimienta. Para acompañar recomendamos una patatas asadas con mantequilla o un puré de patatas y zanahoria bien cremoso.
Ingredientes para 4 personas 4 solomillos de cerdo Preparación Machaca los granos de pimienta blanca y negra. Rocía cada solomillo y añade la sal gorda. En una sartén con aceite caliente, dora los solomillos por 3 a 7 minutos de cada lado, de acuerdo al punto de cocción que gustes. Retíralos y resérvalos. En una sartén, vierte el caldo y el cognac; y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan sabor. Al momento de servir, dale un toque de calor y a la mesa. Referido: Euroresidentes |
Publicado por cocinebria en Cocina Española, Cocina Internacional, Recetario, Recetas de Carnes el 12 Diciembre, 2009
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