Al planear un postre debemos considerar el resto del menú que pusimos en nuestra mesa, para lograr una buena combinación.

También debemos tener en cuenta la riqueza en las materias primas que usaremos en la totalidad de los alimentos, por ejemplo: huevos, leche, fruta y azúcar, para estar tranquilos de haber logrado un buen aporte nutritivo.

Ingredientes (para doce personas)

12 huevos
180 grs de almendras tostadas
25 grs de miel
750 grs de harina
1 litro de nata
Azúcar a gusto

Preparación

Toma el azúcar y las yemas de los huevos y bátelos hasta que se forme una pasta líquida. Reserva. A continuación se monta la nata añadiéndole las almendras trituradas y la pasta líquida que has hecho antes, mezclándolo todo muy bien. Pasa todo a un molde para después congelarlo.
Bizcocho: Pon a batir 3 huevos con azúcar (25 grs), y la miel. Después de estar montado se le añade la harina y se mete al horno por espacio de cinco minutos.
Una vez que tengas preparado el bizcocho, estira sobre una mesa, poniendo el helado encima, envuelve el helado con el bizcocho y colócalo sobre una fuente para meterlo a continuación cinco minutos más al congelador.
Seguidamente cubre con clara a punto de nieve ligeramente gratinada.