Un plato de cuchara nunca viene mal y hoy veremos la receta de caldo de pollo, un plato sencillo y preparado con el esqueleto del pollo, que previamente debes trocear.

Como el esqueleto del pollo se cuece con la verduras, para servirlo es recomendable que pases el caldo por el chino, si gustas comerlo así. Si vas a reservarlo para otras preparaciones, sigue las intrucciones de esta receta.

Recuerda que durante la cocción del caldo de pollo debes quitar con la espumadera la grasa y espuma que va liberando la cocción, así es más liviano.

Referido: El Cocinero Fiel