Vamos con una receta de pollo diferente y con aromas a la cocina italiana, se trata de pollo a la toscana, un plato del ave guisada con tomate, polenta y panceta, entre otros ingredientes.

Un plato calórico para aquellos que necesitan sumar energía para su día!

Ingredientes para 2 personas

2 pechugas de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
2 tomates
100 gr de panceta
Sal y pimienta
250 gr de polenta cocida
200 cc de setas
100 cc de vino blanco
200 gr de aceituna
Manteca  c/n
Aceite de oliva  c/n

Preparación

Corta las pechugas de pollo y ponlas en una olla a dorarse. Cuando estén dorados, añade los pimientos, la cebolla, el tomate concassé y la panceta, todos troceados en cubos. Condimenta con sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.

Mientras tanto, debes tener la polenta ya cocida en forma de pan, córtala en bastones y fríelas en una sartén con aceite de oliva de cada lado hasta que estén doradas.

Añade las setas a elección troceadas, el vino y cocina por 10 minutos más.

Antes de apagar el fuego, añade las aceitunas.

Sirve el pollo en una fuente, acompañado de los bastones de polenta.

Referido: Utilísima