Hoy vamos con una receta deliciosa que combina el sabor del pescado y los mariscos, se trata de albóndigas de rape y langostinos.

Este plato es ideal como entrante o como parte de una suculenta mesa de tapas, ten por seguro que no te arrepentirás!

Ingredientes para 6 personas

1 kgr de rape
1/2 kgr de langostino
2 dientes de ajo
1 rama perejil
1 huevo
1/2 cebolla
1 copa vino blanco seco
Zumo de 1/2 limón
Unas hebras de azafrán
Sal, pimienta blanca a gusto
Pan rallado cantidad necesaria

Preparación

Limpia y trocea el pescado y los langostinos.

Coloca en la picadora el rape, los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Pica todo hasta que desmenuze bien.

Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas apenas en un chorrito de aceite.

En el aceite que queda, coloca la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y mezcla.  la salsa. Agrega un poco de agua y cuando rompa el hervor, añade las albóndigas. Cocina por 7 minutos.

Antes de servir, rocía con zumo de limón y a la mesa.

Referido: A fuego lento