El chipirón es el hermano menor de los otros grandes moluscos el pulpo, la sepia y el calamar.

En España es muy frecuente encontrarlos en los mostradores de las barras del bar para comer como tapa. Se suelen comer en su tinta o fritos la mayor parte de las veces.

Ingredientes

1 kg. de chipirones pequeños
1 cebolla
5 tomates
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de harina
1 Vasito de coñac fuerte
Agua y sal

Preparación

Limpia los chipirones, luego fríelos. Después de haberlos freído un poco sácalos y déjalos en una cazuela de barro.

Pica la cebolla y el tomate y viértelo sobre una sartén dejándolo hacer un poco, luego le añades un poco de pan rallado y harina y lo dejas dorar un poco más. Añade por último unas gotitas de coñac y cuando este todo hecho viértelo en la cazuela junto a los chipirones.

Saca por último la tinta del chipirón y viértela sobre el plato junto a los chipirones.