Llegar a Estambul , la ciudad que antes fue Bizancio y Constantinopla, es una experiencia casi mística. Y una parte fundamental para cualquier viajero que recorra sus calles repletas de mezquitas, restaurantes y palacios es la dejarse sorprender por los sabores su gastronomía típica.

El olor del mar, por momentos más fuerte que el de las especies que salen de mercados de más de un siglo, inunda con perfumes prometedores todos los alrededores del Bosforo. A sus orillas uno no puede dejar de hacer una parada para probar comidas a base de pescados y mariscos o subir hasta las cercanías del Palacio de Topkapi para degustar el té (Çay en turco) en uno de los restaurantes con terrazas que miran al Bosforo .

El Palacio de Topkapi, uno de los lugares más famosos de Estambul, está ubicado en la punta de un trozo de tierra en la parte europea de la ciudad. El palacio fue construido en el lugar de la antigua acrópolis de la antigua ciudad griega de Bizancio, y luego de la caída de Constantinopla se convirtió en la residencia principal de los sultanes otomanos.

En la zona del Sultanahmet, el último llamado de los muslimes a oración mientras se encienden las luces y todos los sentidos se agudizan, es el momento para detenerse a cobrar fuerzas y saborear el famoso döner kebab que es la carne picada o laminada que se asa haciéndose girar ante una fuente de calor en un torno vertical. Se prepara de la carne de ternera o cordero, o bien mezclando los dos y se lo sirve en pan árabe.

Estambul es un lugar mágico por su historia y gastronomía, y del que seguiremos conociendo un poco mas en los post siguientes.