20 tortillas, 3 chilacates, 1 cebolla mediana, 3 diente de ajo, sal, 1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo, 1 lechuga, 1 rábano largo, 5 jitomates, 1 puño de orégano, 1 taza de crema agria, 1 taza de queso fresco, 2 tazas de aceite de maíz.

Instrucciones de elaboración:

1.- Los chilacates se ponen a remojar por dos o tres horas luego se licúan los chilacates con sal, 1 diente de ajo y agua de manera que quede una salsa no nuy espesa. Se reserva 2.- Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal, ya cocida se deshebra la carne. Se reserva. 3.- Se cuecen los jitomates y se licúan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva. 4.- La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 centímetro de ancho. El rábano se corta en rodajas. 5.- Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco. 6. Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y queso. Se acompañan con el rábano.