1 1/2 kg. de papas
2 paquetes de espinacas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
nuez moscada
sal marina
Pimienta o jengibre molido

Instrucciones de elaboración:

cocinar las papas, escurrirlas y hacer pure, condimentando a gusto
cocinar las espinacas al vapor, colarlas, y cuando se enfrian un poco, apretarlas bien hasta quitar toda el agua, hacerlas pure o picarlas bien chiquitas
rehogar la cebolla y el ajo picado, cuando esten doradas agregar la espinaca, mezclando bien
untar con aceite una fuente para horno, colocar una capa de pure de papa, luego la espinaca y por ultimo otra capa de pure de papa
introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento