1/2 kilo de pecho de pollo, sin huesos sin piel, 1 cucharada de vino de Arroz o de Jerez seco, 1 cucharada de salsa de soya ligera, 1/2 cucharadita de sal, 1 pimiento verde Verde, 1 pimiento verde rojo, 1 Zanahoria, 2 cebollas grandes con rabos = (chalotes), 1 Huevo batido, 2 cucharadas de Maicena, 2 tazas aceite, preferentemente de cacahuate, 1 naranja fresca pelada y en trozos. SALSA: 1/3 taza de caldo de Pollo, 2/3 taza salsa agridulce.

Instrucciones de elaboración:

Cortar el pollo en cubos de 1 pulgada. Ponga los trozos en un cuenco junto con el vino de arroz o vino de Jerez, la cuchara de salsa de soja ligera y 1/2 cucharilla de sal, y marinar durante 20 minutos. Entretanto, corte los pimientos verde y rojo en cuadrados de 1-pulgada. Pele y corte las zanahorias y cebollas ó (chalotes) en trozos de 1-pulgada (La uniformidad en el tamaño de carne y verduras agrega vistosidad al plato.) Ponga una olla de agua a hervir y cocine las zanahorias durante 4 minutos, entonces escurra y reserve. Mezcle el huevo y maizena en un tazón de batir hasta que estén bien mezclados. Saque el pollo en cubos fuera del marinado, póngalos en el batido cubriendo bien cada pedazo. Caliente el aceite en un sartén hondo o wok hasta que casi esté humeando. Saque los pedazos de pollo del batido con una cuchara y fríalos en el aceite caliente. Una vez fritos coloque sobre toallas de papel para retirar el exceso de grasa. PARA HACER LA SALSA AGRIDULCE: Combine el caldo de pollo, y la salsa agridulce. Ponga a hervir. Agregue todas las verduras, pero no las naranjas, y mueva bien. Si estuviera muy líquida la salsa mezcle en un recipiente una cucharadita de maizena con 2 cucharaditas de agua y agregue a la salsa. Espere a que hierva. Baje el calor para cocer a fuego lento. Agregue las naranjas y los cubos de pollo. Mezcle bien, una vez listo puede acomodar en una fuente profunda. Sirva en seguida.