125 g de maíz dulce, 250 g de castañas de agua enlatadas, escurridas, ½ pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas, un trozo de pepino de 5 cm, 200 g de brotes de alubias de soja, un trozo de jengibre fresco de 1 cm, desmenuzado finamente, Aliño de sésamo, hojas de coriandro, para adornar.

Instrucciones de elaboración:

Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar. Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento. Corte el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añada a la ensalada. Agregue los brotes de judía y el jengibre; mezcle todo junto. Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente. Servir adornada con el coriandro.