6 trozos de cuajada de soja, (Tofu), 1 trozo de jengibre, 3 ajetes tiernos, con sus tallos, 200 gramos de carne picada de cerdo, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de vino de arroz o jerez, 2 cucharadas de pasta de soja picante, 1 cucharilla de sal, 1 cucharilla de glutamato, 1 cucharilla de salsa de soja, 1 cucharilla de maicena, 1 cucharilla de pimienta, 3 cucharadas de aceite.

Instrucciones de elaboración:

Cortar la cuajada de soja en dados de 2 centímetros Cortar el jengibre en juliana fina Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 centímetros. Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el jengibre, vino, la pasta de soja, ½ taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullición. Le añadimos los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo por 3 ó 4 minutos. Pasado este tiempo añadirle la maicena para que espese un poco la salsita y también le añadiremos los ajetes, dándoles una vuelta. Sacamos a la fuente de servicio y espolvoreamos con la pimienta.