Hoy una receta de pescados y mariscos, preparada con uno de los método de cocción más saludables: salmón en papillote con gambas, un plato sabroso y rico en nutrientes.

Si bien está receta es un tanto costosa por el valor del salmón y las gambas, es un plato que puedes disfrutar al menos una al vez ya que la combinación de sabor es excelente.

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de salmón fresco
100 gr de gambas peladas
1 cebolla
8 vainas planas (pueden utilizarse de bote)
1 zanahoria
50 gr de champiñones pequeños
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Papel de aluminio

Preparación

En una sartén salteala cebolla, las vainas y la zanahoria, todas cortadas  en tiras finas y los champiñones laminados. Sazona con sal y cuando estén apenas cocidos los retiras.

Limpia¡ las rodajas de salmón y las salas ligeramente. Unta las rodajas de salmón con aceite de oliva por ambas caras. Corta en cuatro cuadrados de papel aluminio y unta el  interior con un poco de aceite.

Coloca la verduras como colchón en la base del papel aluminio y encima las rodajas de salmón y las gambas peladas. Cierra cada paquete y lleva a  horno precalentado a 200º C por 20 minutos.

Sirve los paquetes en cada plato, caliente.

Referido: Consumer