Hoy una receta de la cocina mexicana para hacer con los peques: pan de muerto, un tipo de pan tradicional de México que se prepara para la festividad del Día de los muertos, cada 2 de noviembre.

Este pan de muerto es un pan curioso, que gustará a los niños por su forma de calavera. Además es un pan que acepta varias opciones, desde panes azucarados, rellenos, con ajonjoli y el tradicional. Así que manos a la masa de esta pan de muerto!

Ingredientes

1 kgr de harina de trigo
200 gr de azúcar
50 gr de leche en polvo
20 gr de sal
1 ralladura de limón
1 ralladura de naranja
5 ml de esencia de azahar
5 ml de esencia de naranja
5 ml de esencia de limón
7 huevos
250 cc de agua
20 gr de levadura
150 gr de mantequilla
150 gr de margarina

Preparación

Mezcla harina y levadura, y haz un volcán y en el centro vierte todos los demás ingredientes excepto el agua. Mezcla bien con la manos hasta obtener una masa elástica. Ve incorporan de a poco el agua hasta que tengas una masa flexible.

Deja fermentar por 30 minutos a temperatura ambiente y luego lleva a refrigerador por 2 horas.

Pasado este tiempo, parte la masa en 3 trozos: 1 grande para el pan y 2 pequeños para hacer la cavalera. Forma la bola de pan y aparte las calaverita. Pega la calaverita al pan con agua y deja fermentar por 1 más a temperatura ambiente.

Pasado este tiempo lleva a horno precalentado de 200º por 15 a 20 minutos.

Al salir del horno, rocía el pan con mantequilla fundida y azúcar. Sirve en la mesa templado.

Referido: Guía Miguelín