Hoy una receta de la cocina china de la mano de la chef Eva Arguiñano, se trata de pasta china con seitán, un pasta liviana para consumir en la cena.

Como veréis es una receta fácil que bien pueden practicar aquellos que recién se inician en la cocina.

Ingredientes para 2 personas

200 gr de fideos de udón
1 diente de ajo
200 gr de seitán cocido
6 ajetes frescos
6 espárragos verdes
1 pizca de wasabi
3 cucharadas de salsa de ostras
4 cucharadas de salsa de soja
½ vasito de sake (vino de arroz)
½ vasito del agua de la cocción de la pasta
Aceite de oliva
Sal
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo

Preparación

Limpia y trocea los espárragos y los ajetes. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite.

Corta el seitán en dados y saltéalo en una sartén con un chorrito de aceite. Retira el seitán a un plato y pon en esa sartén la salsa de soja, la salsa de ostras, el sake y una pizca de wasabi.

Pon el romero, el tomillo, el laurel y el diente de ajo en una cazuela con abundante agua. Tapa y cocina durante 6-8 minutos. Retira las hierbas e introduce la pasta. Cuécela durante 2-4 minutos. Escurre y vierte por encima un chorrito de aceite.

Añade medio vasito de agua de la cocción de la pasta a una sartén. Incorpora la pasta y agrega el seitán, los espárragos y ajetes;  cocina todo por 3-4 minutos. Sazona y sirve en la mesa.

Referido: Hogar útil