Con el atracón de dulces y chocolates que nos espera mañana, hoy hagamos un poco de ayuno y comamos liviano. Para cumplir este cometido, les recomiendo la receta de este sándwich vegetariano, simple, fácil y delicioso!

Ingredientes para 4 personas

12 rodajas de tomate
4 rodajas de cebolla roja
8 rebanadas de pan integral molde
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 rodajas finas de aguacates maduros
2 tazas de alfalfa
1/4 cucharadita de eneldo
6 cucharadas de manteca
1/4 taza de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y jugo de limón

Preparación

Mezcla la manteca con el queso parmesano, la sal y la pimienta. Luego unta cada rebada de  de pan, por un lado, con esta salsa.

Tuesta en una sartén las rebanadas de pan del lado de preparación, hasta que queden crocantes y doradas. En un bol mezcla la mayonesa con la mostaza de Dijon y el eneldo.

Para armar tus cuatro sandwichs, coloca las rebanadas de pan tostadas hacia abajo y encima ve poniendo las rodajas de aguacate, el tomate, las rodajas de cebolla, la salsa de mayonesa y mostaza, la alfalfa y finalmente ciérralos con la otra rebanada de pan tostado hacia arriba.

Listos para consumir!