Le Chapon Fin esta situado en el centro de Burdeos. Abierto al público desde 1825 el más antiguo de Burdeos esta considerado hoy en día como el restaurante mas moderno de todo Burdeos.

La decoración del restaurante es de lo más clásica, con un toque elegante y distinguido. Sus paredes son de la Belle Epoque, su suelo enmoquetado con un azul marino oscuro da una sensación de caminar sobre un fondo marino.

En su cocina se encuentra Nicolas Frion, este cocinero nos propone una cocina moderna donde priman sobretodo las verduras y los ingredientes del océano atlántico. Destaca sobremanera los espárragos rellenos de buey y los ravioles de cigalas.

Aunque Le Chapon Fin vivió sus años de esplendor en la década de los 40 cuando se le otorgaron las 3 estrellas michelín, hoy en día es indiscutible su categoría y está considerado como un gran restaurante de Francia.