La codorniz es un pequeña ave de la familia de los faisanes suele medir alrededor de 15 a 20 centímetros sus alas son largas y acabadas en puntas

Son aves migratorias lo cual es fácil poder encontrarlas en cualquier parte del mundo. Su carne es muy apreciada lo que hace que en la actualidad sea un ave en peligro de extinción.

Ingredientes

4 codornices
4 pimientos rojos para asar grandes
1/2 cebolla
4 lonchas de bacón o panceta
4 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Coñac
Sal

Preparación

Asa los pimientos, pélalos y quítale las pepitas.

Unta sobre las codornices, después de haberlas limpiado, un poco de coñac y sal. Luego envuélvelas sobre lonchas de panceta.

Una vez asados los pimientos colócalo en una cazuela junto con las patatas e introdúcelo todo en el horno a una temperatura aproximada de 180º.

Después de aproximadamente una hora estará listo para comer.