para 2 panes
2 tazas de azucar
1 taza de aceite vegetal
3 1/2 tazas de harina
2 tazas de zanahorias rayadas
1 cucharadita de te de sal
1 1/2 cucharadita de te de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de te de polvo de hornear
1 cucharadita de te de canela
1 cucharadita de te de vainilla
1/4 de taza de nueces
1/4 de taza de uva pasa.

Instrucciones de elaboración:

1. mezclar los huevos, el azucar y el aceite en un traste grande
2. agregar los ingredientes secos y la zanahoria rayada alternando, mezclar bien y agregar la vainilla
3. verter en 2 moldes para pan bien engrasados y enharinados
4. se cuece a 350F