Para la masa
200g 1 y 3/4 tazas de harina 000
50g de salvado de trigo
15 de levadura prensada o 5g de la deshidratada
125cc 1taza de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1cucharita de aceite
Para la cubierta
150cc de salsa de tomates naturales
150g de queso mozarella rallado o en laminas
150g de espinacas blanqueadas y picadas
1 cebolla chica picada
9 aceitunas negras sin carozo al medio
sal y pimienta a gusto
50cc2 cucharas de aceite

Instrucciones de elaboración:

Preparar la masa para pizza como se indica en masas basicas. en una sarten con dos cucharas de aceite rehogar la cebolla con la espinaca y salpimentar, apagar el fuego y dejar enfriar
cocinar la masa para pizza sin dorar prepizza, agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa las verduras rehogadas y sobre las verduras la mozarella rallada
cocinar al horno hasta que la masa este dorada y un minuto antes espolvorear las aceitunas y volver al horno 1 minuto mas, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones