Masa, Sal 1/2 cda, Yemas 10, Esencia 2 cdas, Esencia de vainilla 2 cdas, Harina 200 g, Manteca 200 g, Almidón de maíz 400 g, Almidón De maíz 400 g, Azúcar Impalpable 200 g, Polvo Leudante 25 g, Limón Ralladura 1 cda, Relleno, Dulce De leche, Coco Rallado.

Instrucciones de elaboración:

1. Para la masa, batir la manteca con el azúcar a blanco, le agregamos las yemas, de a una, la ralladura y la vainilla. Mezclamos bien. 2. Por otro lado tamizamos todos los ingredientes secos y hacemos una corona en la mesada. Colocamos el batido en el centro y comenzamos a unir todos los ingredientes, sin amasar demasiado. 3. Una vez lista la envolvemos en papel film y la http://argentina.informatik.uni-muenchen.de/recetas/msg00893.html (1 of 2)27/09/2003 19:54:19 ALFAJORES DE MAICENA dejamos reposar por 15 minutos. 4. Pasado ese tiempo estiramos la masa hasta dejarla de ½ cm. de espesor. Cortamos las tapas y las vamos acomodando en una placa enmantecada y enharinada. 5. Los cocinamos durante 8 minutos a 160°. 6. Dejarlas enfriar sobre una rejilla. 7. Para armar los alfajores solo hay que unir dos tapas con dulce de leche repostero y los costados los pasamos por coco rallado y los presentamos en una fuente de mesa.