Un plato caliente para estos días en los que frío ya está calando hondo en los huesos: cazuela de pescado, deliciosa y nutritiva.

Este plato aporta 333 calorías por porción y se prepara en unos 50 minutos.

Ingredientes para 4 personas

4 rodajas de rape
4 rodajas de merluza
4 cigalas
1 puñado de mejillones limpios
250 de anillas de calamar
200 gr de guisantes congelados
2 cebollas
3 tomates maduros
100 ml de jerez
Harina, sal y pimienta a gusto

Para la picada:
1 rebanada de pan frito
2 dientes de ajo
12 almendras tostadas
150 ml de caldo de pescado
Perejil a gusto

Preparación

Limpia las rodajas de pescados y condimentas con sal y pimienta. Cocina los guisantes por 3 minutos y reserva.

Enharina los trozos de pescado y fríelos en una sartén con aceite de oliva. Escurre y coloca en una cazuela de barro.

Dora la cebolla picada y añade los tomates en dados. Cocina 10 minutos.

Vierte el jerez en la cazuela y deja reducir. Pasa el sofrito por un colar e incorpora a la cazuela. Cocina a fuego suave por 5 minutos más.

Macha los ingredientes de la picada y añade el caldo. Vierte todo sobre la cazuela, agrega los guisantes y mejillones. Cocina todo por 8 minutos, romoviendo de vez en cuando.

Sirve caliente.